为切实保障校园食品安全，增进家校互信，提升食堂管理水平，6月18日，石首市天鹅洲小学组织开展“食堂开放日”活动。本次活动特邀学校膳食监督家长委员会代表走进校园，零距离探秘食堂运作，沉浸式体验学生餐食，共同筑牢校园食品安全防线。

家长代表们戴上口罩，严格遵循卫生规范，开启了食堂探访之旅。代表们依次参观了原料“入口关”：详细查看了当日食材进货台账、供应商资质及食材检测报告，重点了解学校对米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食品的源头把控与索证索票制度；仓储“管理关”：实地查看主食库、冷藏冷冻库，了解食材分类、离地离墙、先进先出的规范存储要求及温湿度控制；加工“操作关”：代表们进入操作间，观察工作人员着装规范、卫生操作流程，目睹食材清洗、切配、烹饪、分餐等环节的严谨操作；清洁“卫生关”：参观了配备齐全的洗消间，了解餐具从回收、除残、浸泡、清洗到热力消毒、保洁存放的全过程，对严格的卫生标准有了直观感受。

活动的核心环节是“数字食堂”系统运行全貌，亲身体验科技护航下的学生餐饮安全新生态。智能溯源，一码知“身世”：管理员现场演示食材“身份证”管理。通过扫描食材包装上的二维码或电子标签，代表们清晰看到了当日食材的供应商资质、批次检测报告、物流轨迹、入库时间等全链条信息，“来源可查、去向可追”成为现实；AI赋能，操作“云”监督：管理员重点展示了升级版“明厨亮灶”智能监控平台。高清摄像头不仅实现无死角覆盖，更搭载AI行为识别算法，可对工作人员未戴工帽/口罩、操作间有异物、未按规定流程操作等风险点进行智能识别、抓拍并预警，将事后追溯变为事中干预。

探访结束后，家长代表们来到了学生餐厅，亲身体验学生就餐环节。他们与孩子们一同排队取餐，同桌共进午餐，品尝当日供应的营养餐食。

此次食堂开放日活动，架起了家校沟通的新桥梁，晒出了食堂管理的“明白账”。通过全流程的实地探访、高科技的“数字食堂”展示以及充满温情的陪餐体验，家长代表们对天鹅洲小学食堂规范的管理制度、严谨的操作流程、透明的监督机制以及营养均衡的餐食给予了高度认可。满意度调查显示，家长代表对本次开放日活动的满意率达到98%，对食堂整体管理的信任度显著提升。

本次开放日活动圆满落幕，但家校携手共护“舌尖安全”的行动永不止步。天鹅洲小学将持续筑牢食品安全防线，用心用情守护孩子们健康成长的美好“食”光。（通讯员：郑淑敏 薛菊）